Chef Clóvis Viana, um dos mais premiados de Minas afirma:
"Gastronomia é cultura"
Aos 17 anos, meio a contra gosto, o chef Clóvis Viana iniciou sua carreira de sucesso na gastronomia. Filho de Aristides Viana, chef durante anos no hotel Del Rey, Clóvis via o chef sendo chamado ao salão, recebendo cumprimentos e aplausos e aquilo lhe despertava para a culinária.
R$ 38,00 por pessoa
Incluindo: Entrada, Prato Principal e sobremesa.
Entradas
* Crepe de bacalhau gratinado.
* Isca de peixe a dorê com salada verde e vinagrete.
* Salada morna de frango e nozes.
Pratos Principais
* Filé de Sant Peter com molho de alcaparras e arroz de porro.
* Risoto de bacalhau .
* Frango xadrez com espaguete.
* Carre de Cordeiro com purê de batata e ervilhas.
Sobremesa
* Morangos flambados com sorvete de chocolate.
SUGESTÕES DO DIA
Entrada
* Ostra gratinada com salada verde.
Pratos Principais
* Badejo em crosta de limão com risoto de porro.
* Lagosta grelhada com tagliatelle e juliene de pimentões.
* Coxa de Pato com palmito, aspargos e shitake sotê.
* Leque de Chorizo ao molho de jaboticaba com batata dauphinoise trufada .
* Tornedor gratinado com brie e arroz piamontês.
O Patuscada é um dos 40 restaurantes do país integrante da Associação da Boa Lembrança. A confraria reúne casas que primam pela boa comida e qualidade dos serviços.
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