Chef Clóvis Viana, um dos mais premiados de Minas afirma:
"Gastronomia é cultura"
Aos 17 anos, meio a contra gosto, o chef Clóvis Viana iniciou sua carreira de sucesso na gastronomia. Filho de Aristides Viana, chef durante anos no hotel Del Rey, Clóvis via o chef sendo chamado ao salão, recebendo cumprimentos e aplausos e aquilo lhe despertava para a culinária.
R$ 38,00 por pessoa
Incluindo: Entrada, Prato Principal e sobremesa.
Entradas
* Panelinha de bacalhau. * Salada Caprese.
* Salada de frango e rúcula.
Pratos Principais
* Filé de Sant Peter com purê de cabra.
* Arroz de bacalhau.
* Peito de frango ao molho de cogumelos.
* Isca de filet com risoto de banana.
Sobremesa
*Musse de morango e coco.
SUGESTÕES DO DIA
Entrada
* Creme de porro trufado com bacon crocante.
Pratos Principais
* Badejo em crosta de nozes com risoto de pêra.
* Conchiglione recheado de camarão e medalha de lagosta.
* Galeto grelhado com cama de cenoura glaçada com trifolato de maçã.
* Bife Ancho ao molho Kinkam com risoto de queijo de Cabra.
* Coração de filet ao molho gorgonzola e batata recheada..
O Patuscada é um dos 40 restaurantes do país integrante da Associação da Boa Lembrança. A confraria reúne casas que primam pela boa comida e qualidade dos serviços.
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